Ruta de los Vinos en Neuquén

EL sábado 27 de marzo estuvimos de paso por Neuquén para hacer la ruta de los vinos. Aunque esta no es la principal zona vinicola de Argentina, tiene muy buenas bodegas que vale la pena visitar. En total hay siete bodegas pioneras en la provincia de Neuquen, que han iniciado su actividad hace aproximadamente 10 años; entre todas cuentan con una capacidad de aproximadamente 3500 hectareas. Nosotros visitamos dos bodegas: NQN y el Fin del Mundo.

Antes de continuar hay que aclarar cuàl es la diferencia entre bodega y viñedo. La bodega es el lugar donde se elabora el vino y el viñedo son los cultivos de las uvas.

Afortunadamente las dos bodegas que visitamos tienen su propio viñedo, por lo que pudismo apreciar todo el recorrido.

La primera bodega donde estuvimos es NQN. Es un lugar pequeño (en comparaciòn con la otra) pero es muy moderna en su construcciòn. El proceso de elaboración de vino es bien simpático. Primero recogen manualmente las diversas cosechas (merlot, cabernet, malbec, sauvingon blanc); en este proceso les quitan las hojas. Luego las pasan por una maquina que tiene una banda donde hay dos personas que seleccionan por segunda vez las uvas. De ahi caen a un lugar que les remueven el palito de la semilla (uva). Luego, si el vino es tinto, las uvas van directo a unos tanques de acero inoxidable donde les echan levadura, azucar y se le permite la entrada del oxigeno. En estos tanques estan de 20 a 30 a dìas para que se produzca la reaccion quimica que permite generar el alcohol.

Si el vino es blanco, luego de la segunda selecciòn de las uvas, las frutas pasan por una maquina que las comprimen; quedando la piel y la semilla en ella y permitiendo que sólo el jugo continùe hasta los tanques de acero inoxidable donde se realiza el proceso de fermetación y maceración.

Luego de los 30 días de fermetación y maceración se pasa el vino ya formado a otros tanques para permitir la acentación del mismo por 6 meses (si no me equivoco). Luego va directamente a la sección de embotellamiento.

Si el vino es reserva, los pasan a unos barriles de madera por distintas cantidad de tiempo. Esto depende del vino.

En la segunda bodega el proceso era similar, pero sólo que esta es 8 veces más grande. Los viñedos de El Fin del Mundo son impresionantemente grandes. Y además podías agarrar las uvas y comertelas!!! Qué gran placer!

Ademàs en estas ultima bodega hay otra variedad de vino, que donde el proceso de fermetación, maceración y acentamiento se hace en barriles de roble. El sabor que prevalecia en este vino era absolutamente a madera y no a la uva.

Al final de cada visita guida podias degustar la cantidad de vino que quisieras... salias medio sarataco! jajajaja.

Este dia fue super especial para mi. Es una de las cosas que siempre habia querido hacer. Aunque fue un poco costoso valió mucho la pena. Fue un gran gustaso!

Esto sí que es vida! :-)